餐厅的室内绿化设计有哪些方式
一、餐厅室内绿化设计研究意义
餐饮业是一个城市服务行业中发展较早,与人们的日常生活关系紧密的行业之一,餐厅室内绿化的发展已有一定历史,且具一定规模;在设计装修的过程中餐厅业主的自主性较大,餐厅的绿化设计形式日趋多元化和个性化。因此研究餐厅的绿化设计对于了解室内绿化设计是很有意义的。
二、餐厅室内绿化设计调查内容
设计的形式取决于功能,餐厅的绿化设计也是如此。餐厅的绿化最大的目的是为用餐者创造一个舒适的用餐环境和氛围,从业主来说是为了尽可能满足消费者的生理需求和审美需要,从而吸引更多的消费者前来用餐,获得更大的利润。餐厅的设计者根据市场实际需要和自己的喜好定义出不同风格的餐厅,而作为装饰要素之一的植物其特点必将与整体风格相统一,才能达到和谐完美,取悦客人。本次我所调查的内容就是结合餐厅的不同风格对室内植物的运用进行分析。
(一)、中国古典风格
东方人把美学建立在“意境”的基础之上,讲究诗情画意,表现内涵深邃的意境。这种美学态度,使得古典风格餐厅的植物装饰美观更重于搭配摆放上的精妙,而无关于数目的多少;更重于自然的美感,而较少人工的雕琢,以此形成了特有的植物配植方式。古典风格的餐厅绿化在美学形态上常为点式(如小型盆栽、插花作品等),它本身所占的空间较小,与室内其他布置,保持一定距离,从而显得相对独立,突显个性。这种形态的布置有两个作用,一是用来引导人们的视线,起到空间提示和指向作用;二是作为艺术品或独立景观进行欣赏。古典风格植物装饰在布局手法上多为自然式,仿照大自然及庭园景观,在室内砌石填土、筑水池,结合人工喷泉,做成半泓秋水。小中见大,近中求远,使人身居室内,犹置郊野。如位于衡阳路的高山小溪鱼,便是典型的中国古典风格的餐馆。在其入口处,渔夫,小桥流水,钟乳奇石,池中假山上蕨类丛生,里面更是一派渔家的感觉。中式传统风格餐厅宜选用具有古典韵味的植物装饰,如竹、兰、菊,竹的使用可结合假山石及小的水流营造古典园林的氛围;兰可用作盆栽置于台柜之上,店堂中幽香阵阵,高雅之感顿生,但最好不要用极芳香的品种,以免冲淡了饭菜的香美;而菊在中式插花中与鹤望兰、唐菖蒲、文竹配合使用,形式多样,变化无穷。
典型植物:苏铁、芭蕉、竹、文竹吊竹梅、吊兰、万年青、金橘
(二)、民俗及地方风格
此类餐厅风格鲜明,带有强烈的地域色彩和乡土气息。其中又分两种,南方风格与北方风格。南方常以水乡风情或者西南民族风情为主题,它们在绿化装饰上异曲同工,用材十分大胆,常以原木仿木构筑空间或竹架构筑空间,架上藤萝缠绕,处外绿意浓浓。用餐处常为封闭式空间,以灯光照明,光线的不足,使装饰植物多为人造植物或极耐阴湿的植物。如位于双拥路的苗寨食俯,就使用了体量高大、色彩浓厚的仿制大树,粗大黝黑的树干,宽大的叶片,侧旁打上暖黄色的灯光,造成重重的阴影,与室外空间产生极大的反差,给用餐者以极大神秘感。而北方式常以农家风情为主,用色大胆,不仅选择一些有粗犷气质的绿色植物,而且常用浓烈的红色和黄色的植物装饰,如以悬垂成串的小红辣椒、葱、蒜,或过角处插上金黄色的麦穗点缀,原始淳朴,热情奔放。典型植物:小叶蔓绿绒、常春藤、垂叶榕、各种食用植物及人造植物。
(三)、欧式风格
欧式风格的室内装饰绿化秉承了西方园林追求征服自然为美的传统,表现的是植物经过一定方式的摆设或人工整理布置之后的自然美。欧式风格植物绿化方式可分为两种。一种是自然式的欧洲庭园风格,使用多种植物材料,小乔木、灌木与草木结合,布置显得丰满、层次丰富。应用时常常在餐厅的门前的花坛中(花坛宽度至少在50CM以上),或是餐厅的后庭之中,原则上是布置在用餐者可透过玻璃窗可观赏到的地方。从生态上讲,庭园风格的绿化布置能够很好的改善室内的环境,南侧的绿化能遮挡夏日射入的阳光,而马路一侧的绿化可以很好的遮蔽窗外杂乱的景象,降低噪音。如位于农业科学院里的希望田野,就是建在大棚里的餐厅,前后使用的都是玻璃幕墙,透过后面的玻璃可以欣赏到大棚里美丽的观赏瓜果;另一种是规则式的绿化装饰方法。这也是室内植物装饰绿化最常用的手段。植物的种植与摆放讲求对称和均衡,常采用线状绿化的方式。设计线状绿化要充分考虑到空间组织和构图的要求,高低、曲直、长短等都要以空间组织的需要和构图规律为依据。线状绿化配置的均衡对称体现在植物材料的同一体形、同一大小、同一体量和同一色彩,尤其是室内花槽更要如此,以便植物群的外貌与划一的花槽达到整体统一的美化效果。在空间上,线状绿化表现出的是一定的走向性,成线状排列的盆花、花槽、花带,起提示或引导人们行动的方向,自然也可以起到划分功能空间的作用,特别适合在庆典场合中使用。因此,线状绿化是点、线、面绿化中最常用的手段。欧式风格餐厅为人们营造的氛围是高雅宁静,富有格调的环境,因此,在植物的选择上要注意选取色彩素雅的植物,如白色的马蹄莲,淡绿色的竹芋,较为气派大方的餐厅在明亮的大堂里使用散尾葵等高大植物。
餐厅的设计与布置
1、餐厅有哪些使用要求?
“民以食为天”,进餐的重要性不言而喻。特别是在人口密集而造成住房紧张的大城市,在有限的居住面积中辟出一间独立的餐室,目前对多数家庭来讲,还是一件渴求但尚不可得的事情。然而,设计营造一个适合自我又比较开放的小巧实用、功能完善的餐室,则是每个家共同的心声。
餐厅中,就餐餐桌、餐椅是必不可少的,除此之外,还应配以餐饮柜,即用以存放部分餐具、用品(如酒杯、起盖器等)、酒、饮料、餐巾纸等就餐辅助用品的家具。另外,还可以考虑设置临时存放食品用具如(饭锅、饮料罐、酒瓶、碗碟等)的空间。
所以,在设计餐厅时,对以上因素都应有所考虑,应充分利用分隔柜、角柜,将上述功能设施容纳进就餐空间,这样的餐厅才能给你以方便、惬意的生活。
2、如何考虑餐厅的空间组织?
餐厅的设置方式主要有三种:①厨房兼餐室;②客厅兼餐室;①独立餐室。另外也可结合靠近入口过厅布置餐厅。餐厅内部家具主要是餐桌、椅和餐饮柜等,它们的摆放与布置必须为人们在室内的活动留出合理的空间。这方面的设计要依靠室的平面特点,结合餐厅家具的形状合理进行。狭长的餐厅可以靠墙或窗放一长桌,将一条长凳依靠窗边摆放,桌另一侧摆上椅子,这样,看上去,地面空间会大一些,如有必要,可安放抽拉式餐桌和折叠椅。餐厅在居室中的位置,除了客厅或厨房兼餐室外,独立的就餐空间应安排在厨房与客厅之间,可以最大限度地节省从厨房将食品摆到餐桌以及人们从客厅到餐厅就餐耗费的时间和空间。如果餐厅与客厅设在同一个房间,餐厅应当与厅在空间上有所分隔。可通过矮柜或组合柜或软装饰作半开放或封闭式的分隔。餐厅与厨房设在同一房间时,只需在空间布置上有一定独立性就可以了,不必要做硬性的分隔。总之,不论餐桌布置在何地,必须尽可能地和厨房靠得近一些。
3、如何考虑餐厅的界面处理?
所谓界面,是指形成一个使用空间所需要的地面、侧面和顶棚。餐厅的界面材料的品种、质地、色彩,与空间本身的特点有着密切的联系。
地面一般应选择表面光洁、易清洁的材料,如大理石、花岗岩、地砖。墙面在齐腰位置要考虑用些耐碰撞、耐磨损的材料,如选择一些木饰、墙砖,做局部装饰、护墙处理。顶棚宜以素雅、洁净材料做装饰,如乳胶漆、局部木饰,并用,灯具作烘托,有时可适当降低顶棚,可给人以亲切感。
整个就餐空间,宜营造一种清新、优雅的氛围,以增添就餐者的食欲。若餐室内就餐空间太小时,则餐桌可以靠着有镜子的墙面摆放,或在墙角运用一些镜面与装饰,餐具柜相结合,可给人以宽敞感
餐厅的装修要注意哪些事项
一:如果房子面积足够大,单独划一个空间来做餐厅是最好的,在单独餐厅的布置上更容易体现出房子主人的喜好。对于住房面积小的居室,也可以将餐厅设计在厨房、过厅或客厅内。
二:对于开敞式餐厅,在客厅与餐厅间放置屏风是实用与艺术兼具的做法,但必须要注意屏风的风格与整体风格的协调统一。
三:有的居室餐厅较小,可以在墙面上安装一定面积的镜面,以调节视觉,造成空间增大的效果。
四:餐厅和厨房最好相邻或者接近,方便使用。
五:餐桌上的照明以吊灯为佳,也可以选择嵌在天花板上的射灯,或以地灯烘托气氛。不管选择哪一种灯光设备,都注意不能直接照射在用餐者的头部,否则既影响食欲,又不雅观。
六:餐厅地板铺面材料,一般使用瓷砖、木板、或大理石比较容易清理,而不推荐用地毯等容易沾污油腻污物的装饰。
七:餐厅墙面的装饰要注意体现个人风格,既要美观又要实用,切不可信手掂来,盲目堆砌色彩,并且要注意简洁、明快。
八:餐厅家具宜选择调和的色彩,通常天然木色、咖啡色、黑色等稳重的色彩比较好,注意尽量避免使用过于刺激的颜色。墙面的颜色应以明亮、轻快为主。餐桌是餐厅的主要家具,也是影响就餐气氛的关键因素之一。款式可以根据自己的喜好来选择,其大小应和餐厅的空间比例相协调,餐厅用椅可以与餐桌相配套的,也可以单独购置组合。关键在造型,其次坐着用餐的舒适度上也要考虑。
1.照明:餐桌上的照明以吊灯为佳,当然也可选择嵌于天花板上的照明灯。餐厅的灯光一定要较为柔和,才能增加用餐的温馨气氛,才能强化家庭成员之间的感情交流。餐厅的灯光应以白炽灯为主,并使用可调节灯光亮度的灯掣,让灯光保持弹性。吃饭时使用低亮度灯光会感觉浪漫而舒适,是在其他时间,可使用明亮的光线。此外应注意安装的位置不可直接照射在用餐者的头部,这样看起来既不雅观,也会影响用餐情绪。
2.颜色:餐厅颜色宜用亮色装潢;家庭成员的能量部分来自于进餐的食物。由于餐厅是进食的区域所以跟家庭的财富大有关系。餐厅应采用亮色的装潢和明亮的照明,以增加能量。墙壁的颜色主要应以素雅为主。如灰色与白色不能太刺眼油漆尽量不反光,也可配合家具选用一些明快清朗的色调,增加温馨感的同时,又能提高进餐者的兴致。
3.装饰:餐厅相对于家居的其他场所,更应力求空气流畅环境整洁。不可放置太多的装饰品。而软装饰最适合餐厅的布置。清新、优雅的布艺制品,尤其是较薄的化纤类材料为首选。因为厚实的棉纺类织物极易吸附食物气味且不易散去,不利于餐厅的环境卫生。选择可为进餐提供和谐气氛的图画。如食品写生、欢宴场景或意境悠闲的风景画等。当然各种仿真的鲜果装饰也有着同样的效果。其中,橘子代表富贵,桃子代表长寿和健康石榴代表多子多孙。镶嵌在墙上或餐具柜上反映餐桌的镜子,能够反射出食物及餐桌,还可延伸空间,增强食物的能量是餐厅中非常好的立面装饰之。
餐厅适合摆放福、禄,寿三仙,象征财富、健康和长寿。如果收纳功能足够的话,可以设计宽敞的台面用于放置大件物体,例如电饭煲之类的。